FOUNDER'S CASK: KÅRE
MAX 2 FLASKER PR. PERSON.
FRIGIVES 17.01.26 KL. 22.00
Single Cask · Ex-Mezcal · 55,1% · 50 cl. · 294 flasker
Denne aftapning markerer begyndelsen på vores nye årlige Founder's Cask Series fra Sall Whisky Distillery. En serie, hvor destilleriets stiftere hver især udvælger ét enkelt fad, som taler til den enkelte founder.
KÅRE er første udgivelse i serien. Alle flasker signeres af Kåre, håndnummereres og forsegles med voks.
Whiskyen er lagret i 5½ år og på et tidligere Mezcal-fad. Det er den ældste whisky fra Sall Whisky til dato og en aftapning, der tør gå egne veje: klar, levende og uventet.
Om whiskyen udtaler co-founder Kåre:
“Jeg blev draget af kontrasten: østjysk korn møder sydamerikansk varme. Fadet gav friskhed, lyshed og en nuanceret kompleksitet, som jeg ikke kunne slippe igen.”
Et møde mellem nord og syd
Whiskyen er lagret på et tidligere Mezcal-fad, der giver whiskyen en frisk og uventet karakter. Et underfundigt møde mellem korn og kaktus. Mezcal-fadet løfter whiskyen med grøn friskhed og varme fra syd. Duften åbner lyst med pære, citrus og eg. Smagen er blød og lys med strejf af vanilje, agave og solmoden lime. Eftersmagen er tør, klar og let mineralsk – som dug på kalksten en tidlig morgen.
Et varmt strejf af syd i nord. Lagret på Mezcal-fad, hvor lys malt møder grøn friskhed og en anelse agave. Klar, tør og uventet.
Kort fortalt: Sol mod sten, Østjysk korn mod sydamerikansk kaktus. Mezcal-fadet giver bløde toner af lime, honning og vanilje. En lys, levende whisky – frisk, rund og stille forførende.
En personlig aftapning
Denne whisky tappes som single cask, flaskerne forsegles med voks og håndnummereres og signeres personligt af Kåre. Flasken er en ny, mørkegrøn apotekerflaske i 50 cl., og etiketten er et originalt portrætværk, der begge understreger seriens personlige og unikke udtryk.
Fad nr.: #24
Påfyldt: 3.07.2020
Tømt: 18.12.2025
Høst: 2019
Korntype: Evergreen Vårbyg, økologisk
Malt: Pale malt
Marker: Stadsgaard, Højmark S, Mosevang, Overfor
Røg: Non-peat
Fad: Ex-mezcal
ABV: 55,1 %
Alder: 5½ år
Oplag: 294 flasker
Størrelse: 50 cl.
Aftapning: Single Cask, Founders Cask
Artwork: Milly Mist
